SE IMPARTE EN HORARIO DE DIURNO
- Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios.
- Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas.
- Asistir en el servicio de alimentos y bebidas.
- Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas.
- Realizar las operaciones de recepción y lavado de mercancías procedentes de servicios de catering.
- Realizar operaciones de limpieza y de higiene general en equipos e instalaciones y de apoyo a la protección ambiental en la industria alimentaria, según las instrucciones recibidas.
- Proporcionar atención e información operativa, estructurada y protocolarizada al cliente.
Los requisitos para acceder a estos estudios son los siguientes:
- Tener cumplidos quince años, o cumplirlos durante el año natural en curso, y no superar los diecisiete años de edad en el momento del acceso o durante el año natural en curso.
- Haber cursado 3º de ESO, o excepcionalmente haber cursado el segundo curso de la Educación Secundaria Obligatoria.
- Por propuesta de acceso a Formación Profesional Básica del equipo docente.
Su duración es de 2 cursos académicos incluida la Formación en Centros de Trabajo, un total de 2.000 horas.
- Permitirá el acceso a los ciclos formativos de grado medio de la Formación Profesional del sistema educativo.
- Podrán obtener el título de ESO si superan la evaluación final de Educación Secundaria Obligatoria.
Este profesional ejerce su actividad por cuenta ajena en pequeñas, medianas y grandes empresas del sector de la hostelería, en establecimientos de restauración, bares, cafeterías, en tiendas especializadas en comidas preparadas y en empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios. También puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos de los subsectores de hotelería y restauración tradicional, moderna o colectiva
.Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
- Ayudante o auxiliar de cocina.
- Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
- Auxiliar o ayudante de camarero en sala.
- Auxiliar o ayudante de camarero en bar-cafetería.
- Auxiliar o ayudante de barman.
- Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos combinados, entre otros).
- Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Las enseñanzas se organizan en los siguientes módulos:
- Bloque de Comunicación y Ciencias Sociales I y II, que incluirá las siguientes materias:
- Lengua Castellana
- Lengua Extranjera
- Ciencias Sociales
- Bloque de Comunicación y Ciencias Sociales I y II, que incluirá las siguientes materias:
- Bloque de Ciencias Aplicadas I y II, que incluirá las siguientes materias:
- Matemáticas Aplicadas al Contexto Personal y de Aprendizaje en un Campo Profesional
- Ciencias Aplicadas al Contexto Personal y de Aprendizaje en un Campo Profesional
- Bloque de Ciencias Aplicadas I y II, que incluirá las siguientes materias:
- Módulos profesionales (de nivel 1) en los dos cursos.
- Módulo de formación en centros de trabajo.
Los módulos profesionales se muestran en la siguiente tabla, distribuidos por cursos y con la carga horaria semanal de cada uno:
| Módulos Profesionales | Curso 1º | Curso 2º |
|---|---|---|
| Atención al cliente. | 2 | |
| Técnicas elementales de preelaboración. | 6 | |
| Procesos básicos de producción culinaria. | 6 | |
| Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación. | 4 | |
| Ciencias aplicadas I | 5 | |
| Comunicación y sociedad I. | 5 | |
| Técnicas elementales de servicio. | 6 | |
| Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas. | 5 | |
| Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering. | 4 | |
| Ciencias aplicadas II. | 6 | |
| Comunicación y sociedad II. | 6 | |
| Iniciación a la actividad emprendedora y empresarial. | 2 |
