SE IMPARTE EN HORARIO DE VESPERTINO
- Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.
- Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.
- Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.
- Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en hostelería.
MEDIANTE ACCESO DIRECTO
- Los que estén en posesión del Título de Graduado en Enseñanza Secundaria.
- Título de Formación Profesional Básica.
- Título de Técnico Auxiliar.
- Acreditar máximo dos materias pendientes en los dos primeros cursos de B.U.P.
MEDIANTE PRUEBA DE ACCESO
Quienes no reúnan los requisitos académicos de acceso directo y tengan al menos 17 años o los cumplan en el año de realización de la prueba.
Dos cursos académicos, incluida la F.C.T. Total 2.000 horas.
- Ciclos Formativos de Grado Superior de la misma Familia Profesional.
- A todas las modalidades de Bachillerato.
Este profesional ejerce su actividad en obradores artesanales o semi-industriales que elaboran productos de panadería, pastelería y confitería; así como en el sector de la hostelería, subsector de la restauración y como elaborador por cuenta propia. También ejerce su actividad en el sector del comercio de la alimentación en aquellos establecimientos que elaboran y venden productos de panadería, pastelería y repostería.
Panadero, repostero, confitero, turronero, elaborador de bollería, elaborador de masas y bases de pizzas, elaborador y decorador de pasteles, elaborador de caramelos y dulces, elaborador de productos de cacao y chocolates, churrero, galletero, elaborador de postres en restauración, etc.
| Módulos Profesionales | Curso 1º | Curso 2º |
| 0024. Materias primas y procesos de panadería, pastelería y repostería | 2 | |
| 0025. Elaboraciones de panadería y bollería | 8 | |
| 0026. Procesos básicos de pastelería y repostería | 5 | |
| 0027. Elaboración de confitería y otras especialidades | 11 | |
| 0028. Postres en restauración | 7 | |
| 0029. Productos de obrador | 4 | |
| 0030. Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria | 2 | |
| 0031. Seguridad e Higiene en la manipulación de alimentos | 2 | |
| 0032. Presentación y venta de productos de panadería y pastelería | 2 | |
| 0156. Inglés profesional para ciclos formativos de grado medio | 2 | |
| 1664. Digitalización aplicada al sector productivo (GM) | 2 | |
| 1708. Sostenibilidad aplicada al sistema productivo | 1 | |
| 1709. Itinerario personal para la empleabilidad I | 3 | |
| 1710. Itinerario personal para la empleabilidad II | 3 | |
| Optatividad | 4 | |
| 1713. Proyecto intermodular de Panadería, repostería y confitería | 1 | 1 |
