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SE IMPARTE EN HORARIO DE DIURNO Y VESPERTINO

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¿Qué competencias profesionales se adquieren?
  • Elaborar todo tipo de comidas en cualquier tipo de establecimiento, áreas o departamentos de restauración, adaptándose a las más diversas circunstancias.
  • Elaborar platos a partir de la investigación propia, desarrollando la iniciativa y la creatividad personal y la capacidad de improvisación.
  • Montar servicios tipo “buffet“, “self-service“ o análogos.
  • Planificar y elaborar ofertas gastronómicas en colaboración con el personal de comedor, de manera que se puedan satisfacer las expectativas de la clientela y los objetivos económicos de la empresa.
  • Realizar el aprovisionamiento y el control de consumos de alimentos y bebidas con precisión, orden y sentido de la rentabilidad económica.
  • Administrar y gestionar una pequeña empresa de restauración y comercializar los productos, cumpliendo las obligaciones legales que le afecten.
¿Quién puede tener acceso a este ciclo?

MEDIANTE ACCESO DIRECTO

  • Los que estén en posesión del Título de Graduado en Enseñanza Secundaria.
  • Título de Formación Profesional Básica.
  • Título de Técnico Auxiliar.
  • Acreditar máximo dos materias pendientes en los dos primeros cursos de B.U.P.

MEDIANTE PRUEBA DE ACCESO

Quienes no reúnan los requisitos académicos de acceso directo y tengan al menos 17 años o los cumplan en el año de realización de la prueba.

¿Cuánto dura?

 Su duración es de 2 cursos académicos incluida la Formación en Centros de Trabajo, un total de 2.000 horas.

¿A qué estudios da acceso?
  • Ciclos Formativos de Grado Superior de la misma Familia Profesional.
  • A todas las modalidades de Bachillerato.
Título de caja
  • Como trabajador autónomo: por tu cuenta.
  • Como trabajador por cuenta ajena: en diferentes empresas del sector de la Hostelería y la Restauración. Además, el Departamento de Hostelería y Turismo dispone de una amplia bolsa de trabajo que facilita el contacto de las empresas del sector con los alumnos.

 

¿Qué puestos de trabajo puedes desempeñar?
  • Cocinero, en cualquier tipo de establecimiento de Hostelería.
  • Jefe de partida.
  • Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc.
Título de caja
Módulos ProfesionalesCurso 1ºCurso 2º
Ofertas Gastronómicas.3 
Preelaboración y Conservación de Alimentos.9 
Técnicas Culinarias.9 
Procesos básicos de pastelería y repostería.6 
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.3 
Productos culinarios. 12
Postres en restauración. 8
Empresa e iniciativa emprendedora. 3
Lengua Extranjera (Inglés). 3
Formación y Orientación Laboral. 4
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