SE IMPARTE EN HORARIO DE DIURNO Y VESPERTINO
La admisión y matriculación en el Ciclo Formativo no asegura el turno de mañana.
La elección del turno se realizará en septiembre, y por orden, según el baremo de admisión.
¿Qué competencias profesionales se adquieren?
- Elaborar todo tipo de comidas en cualquier tipo de establecimiento, áreas o departamentos de restauración, adaptándose a las más diversas circunstancias.
- Elaborar platos a partir de la investigación propia, desarrollando la iniciativa y la creatividad personal y la capacidad de improvisación.
- Montar servicios tipo “buffet“, “self-service“ o análogos.
- Planificar y elaborar ofertas gastronómicas en colaboración con el personal de comedor, de manera que se puedan satisfacer las expectativas de la clientela y los objetivos económicos de la empresa.
- Realizar el aprovisionamiento y el control de consumos de alimentos y bebidas con precisión, orden y sentido de la rentabilidad económica.
- Administrar y gestionar una pequeña empresa de restauración y comercializar los productos, cumpliendo las obligaciones legales que le afecten.
¿Quién puede tener acceso a este ciclo?
MEDIANTE ACCESO DIRECTO
- Los que estén en posesión del Título de Graduado en Enseñanza Secundaria.
- Título de Formación Profesional Básica.
- Título de Técnico Auxiliar.
- Acreditar máximo dos materias pendientes en los dos primeros cursos de B.U.P.
MEDIANTE PRUEBA DE ACCESO
Quienes no reúnan los requisitos académicos de acceso directo y tengan al menos 17 años o los cumplan en el año de realización de la prueba.
¿Cuánto dura?
Su duración es de 2 cursos académicos incluida la Formación en Centros de Trabajo, un total de 2.000 horas.
¿A qué estudios da acceso?
- Ciclos Formativos de Grado Superior de la misma Familia Profesional.
- A todas las modalidades de Bachillerato.
Título de caja
- Como trabajador autónomo: por tu cuenta.
- Como trabajador por cuenta ajena: en diferentes empresas del sector de la Hostelería y la Restauración. Además, el Departamento de Hostelería y Turismo dispone de una amplia bolsa de trabajo que facilita el contacto de las empresas del sector con los alumnos.
¿Qué puestos de trabajo puedes desempeñar?
- Cocinero, en cualquier tipo de establecimiento de Hostelería.
- Jefe de partida.
- Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc.
Título de caja
| Módulos Profesionales | Curso 1º | Curso 2º |
|---|---|---|
| Ofertas Gastronómicas. | 3 | |
| Preelaboración y Conservación de Alimentos. | 9 | |
| Técnicas Culinarias. | 9 | |
| Procesos básicos de pastelería y repostería. | 6 | |
| Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. | 3 | |
| Productos culinarios. | 12 | |
| Postres en restauración. | 8 | |
| Empresa e iniciativa emprendedora. | 3 | |
| Lengua Extranjera (Inglés). | 3 | |
| Formación y Orientación Laboral. | 4 |
